Deux nouveaux restaurants font confiance à Selartag® pour profiter des solutions de gestion et d’inventaires de leurs caves à vin : le restaurant Petrus, bistrot et restaurant de haute cuisine gastronomique dans Paris 17ème, repris par le chef Sylvain Sendra en 2024, et le restaurant étoilé Fleur de Pavé, dont la réputation n’est plus à faire. Tous les deux possèdent une cave pourvue de nombreuses et très belles références !
Les fonctions d’inventaire et de localisation de bouteille de Selartag leur ont permis de gagner en efficacité, de ne plus faire de manutention de bouteilles et de consacrer le temps économisé à satisfaire encore plus leurs clients.
« On a essayé beaucoup de systèmes avec les sommeliers et à chaque fois, au moment des inventaires, on y arrivait pas. Là où on mettait 1 semaine, 15 jours…grâce à Selartag, les inventaires se déroulent très rapidement et très facilement. »
Sylvain Sendra est le chef étoilé de ces lieux, à la fois entrepreneur, coach, et sélectionneur d’une belle équipe de cuisiniers, sommeliers et directeur/rice de salles. Ses compositions culinaires et accords mets et vins d’une grande créativité raviront vos papilles. Un grand merci à toute l’équipe pour la qualité de nos échanges.
